斑马纹海绵蛋糕

这次的海绵蛋糕算蛮成功的，没有塌只是有少许的裂痕 （可以接受的范围）。 
口感也是绵绵的，巧克力很浓郁而且也不甜；真的太好吃了。 
只是里面应该是斑马纹路，可是成品出来巧克力都在下面了。
可能倒入蛋糕模时没有中间？还是不应该敲打让泡泡不见？（需要再研究研究）
如果每次都可以这样成功，我应该每天都会想烘蛋糕 😆 

A 

3 egg yolks 

50 gram 

56 gram corn oil 

56 gram milk

1tsp vanila extract 

85g  cake flour (sieved) 

B

3 egg whites

1/4 tsp cream of tartar 

50g sugar 

C 

15g Cocoa Powder (sieved) 

1. 烤箱预热150
2. 混合材料A，然后搅拌。
3. 蛋白打发，加入cream Of tartar 和糖 （糖要分开一点一点加入）。
4. 把打发了的蛋白（2/3） 一点一点的加入 A搅拌，然后把全部再倒入剩下 1/3的蛋白里。
5. 分出两份，一份加入可可粉。
6. 一汤匙原味一汤匙可可的倒入蛋糕模里 （一定要中间）。
7. 冷水浴烘法，130ºC烘60分钟。（要看火不能太热）。
8. 15分钟在烤箱冷却 就可以取出。
9. 一定要蛋糕完全冷了才可以切开。