戚风蛋糕

大家都说戚风蛋糕是最简单最容易
可是我却失败了两次，把整粒蛋糕贡献给垃圾桶。
家里的烘炉也比主人还要情绪化，常常闹脾气；
所以烘培前还要和它沟通沟通才不会焦 🤣。

Chiffon Cake Recipe 
tartar 1 teaspoon
baking powder 1 teaspoon
Egg 6 pcs
Flour 142 g
Sugar 105 g (original142g)
Oil half bowl
Milk half bowl
salt a little bit


1.  打蛋白同时一点一点加入砂糖和Tartar一直到变白，当提起来时是挺立小尖尖的就可以了。
2.  打蛋黄加油，牛奶和盐。
3. 把（2） 放入 （1） 然后和面粉一起混合 （fold type)。
4. 烤箱和模具一起预热150度 10分钟。
5. 烘大约40分钟，前30分钟 140度，接下来 10分钟 150-160度。（看烤箱的热度）
6. 倒扣大约1-2小时就可以脱模了

Note: 
蛋白和蛋黄的碗一定要“无水无油无杂质”。
放入烘炉前记得把空气打出来 。